Digne héritier des vignes détenues par sa famille depuis 7 générations, Aurélien Febvre s'est engagé dès ses 20 ans à réhabiliter le domaine comme il se doit. Sous l'appellation "Coteaux-de-l'Auxois", il élève une belle gamme de vins en expérimentant plusieurs méthodes.
Vous aurez l'occasion notamment de faire la différence entre ses vins élevés en fût de chêne et les autres élevés en jarre en terre cuite.
À la ville, Aurélien est conseiller en agrobiologie, il aide les vignerons à se convertir en agriculture biologique. Il est aussi un grand amateur des principes de la biodynamie, qu'il met en pratique sur son domaine personnel à Thorey.
Ses vins sont labellisés bio et "vin méthode nature".
Sont organisées des visites des coteaux au soleil couchant... Et des dégustations à la fraîche à la cave.
Publié le 14 juillet 2022
Mis à jour le 2 mars 2023
21 Rue Avau, 21350 Thorey-Sous-Charny, France
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Par téléphone au 06 73 26 90 12 ou 03 80 64 65 12