Fournil de l'Auxois

Le fournil de l'Auxois, c'est une histoire de bonnes gens qui aiment le bon pain.

Gaëlle est l'héritière toute désignée d'une histoire née dans les années 60, quand un collectif d'agriculteurs s'est entendu pour moudre son blé, fabriquer son pain -avec les moyens du bord- et le proposer aux gourmands des environs. Peu à peu victime de son succès, l'association a choisi en 1974 de s'installer à Pouilly dans le local que nous connaissons, avec le même four qui continue de nous dorer les miches aujourd'hui ! Bientôt 50 ans et il brille encore comme un sou neuf !

Gaëlle et son conjoint sont nos boulangers depuis 2012 et nous les remercions d'avoir repris le flambeau ! Avec des particularités intéressantes : ils bénéficient de la mention "Nature et Progrès" , une mention indépendante qui regroupe des agriculteurs et transformateurs qui respectent une charte éthique et respectueuse de l'environnement, évolutive, qu'ils dressent eux-mêmes en échangeant les uns avec les autres sur leurs savoir-faire.

Au Fournil de l'Auxois le pain est préparé à la commande, ça demande une petite gymnastique mais c'est ainsi qu'on est assuré d'avoir un pain frais, façonné avec cœur et sans gaspi !

Rendez-vous sur leur site pour tous les renseignements, c'est très bien expliqué :
http://fournil-auxois.blogspot.com

(avec des bons conseils sur les pains et leur conservation !)

Publié le 19 août 2022
Mis à jour le 21 mai 2024